糖醋排骨Ⅰ看似黑黑实则美味美味好吃的做法大全，糖醋排骨Ⅰ看似黑黑实则美味做法图解

用料  

糖醋排骨Ⅰ看似黑黑实则美味的做法  

1. 【准备】①排骨切块改刀，合适入口的大小，泡水1小时左右可加料酒，或者焯水，冷水下锅。②切姜、葱备用。③姜和香叶等香料加料酒泡水。

2. 【炒糖色】加少许油下冰糖5-6颗（？）这一步抄糖色，反正喜欢甜就多放点……我家不喜欢甜就放了这么多，抄至冒泡立马下排骨，煸炒至均匀上色，大火，快速翻炒，避免糖糊掉。

3. 【煮制】下泡好香料等东西的水，水将将没过排骨，加陈醋、生抽、老抽、盐调味（按照自己喜好加调料就好），这个过程最好放一些冰糖一起，颜色会更好看，味道也更容易融合排骨，转中小火煮。这个过程锅里会不断滚泡泡。煮到水差不多剩1/3了转大火收汁，快速煸炒，防止粘锅。反正我家铁锅并不会粘锅，应该是养国养的好。

4. 【装盘】成品就是这样。洒葱和白芝麻。

小贴士

看有的朋友说放热水会不让排骨嫩一点，下次试试