「搬运」香煎萝卜辣味绞肉酱美味好吃的做法大全，「搬运」香煎萝卜辣味绞肉酱做法图解

Masa大大分享的菜谱 这个看起来好好吃哦！


菜谱搬运自日本YouTuber 和 B站up主 @ MASAの料理ABC

视频链接：

1條白蘿蔔５品料理/ 5 Daikon Dishes | MASAの料理ABC

用料  

【搬运】香煎萝卜辣味绞肉酱的做法  

1. 牛肉末提前解冻
   
   清酒/料酒 砂糖 酱油 和 辣椒油 全部等比例放入碗中搅匀
   
   淀粉加少许水（用料外）调匀成水淀粉

2. 白萝卜选靠近根系的部分
   
   这部分的萝卜比较辣和苦 适合口味比较重的炖煮
   而靠近叶子的部分则比较甜 更适合生吃

3. 切三厚片 记得不要去皮

4. 蒜切小薄片 红辣椒切小段

5. 锅中放入少量油 开中火 下白萝卜厚片 煎至两面金黄后取出
   
   白萝卜后面还要继续烧 所以这里只需要注意上色情况 不用担心没煎熟

6. 锅中放入蒜片和辣椒段 煸出香味后加入牛肉末
   
   边炒边碾碎肉末 并加入适量黑胡椒碎

7. 待牛肉末全部变色 且部分有点金黄色后 加入提前调好的酱汁和日式高汤 搅匀
   
   没有高汤用水代替也可以
   
   如果想用自制高汤
   最简单的方法就是直接 昆布1：柴鱼片2：水100
   放进保鲜盒冰箱 冷藏10-12小时后取出昆布和柴鱼片 剩下的就是日式高汤了
   
   取出的昆布和柴鱼片也可以继续食用
   将昆布剪成小段 和柴鱼片一起直接加酱油入锅炒干水份 即可当小菜食用 也可以加到饭里面包成饭团吃

8. 煮至水开后 放入白萝卜一起炖煮 一直煮到白萝卜熟透 即可将白萝卜再次取出
   
   判断不出萝卜是否熟了 可以插筷子检查 如果能够轻松穿透 即白萝卜已经煮熟了

9. 锅中牛肉末加入水淀粉勾芡
   
   水淀粉入锅前记得搅一搅 以免淀粉沉底 入锅后立刻翻拌均匀 以免结块和糊锅

10. 一直搅拌 直到勾芡到适合的程度
    
    勾芡到如图这个程度就差不多可以出锅了

11. 最后装盘并撒上葱花即可

小贴士

不知道为什么现在Masa大大在B站只发宵夜系列了…不然这个视频大家也不用翻墙看了 唉

原视频中还有一整根白萝卜的另外4种吃法 感兴趣的话可以翻墙去看看哦