「小魔女厨房」黄金炸鸡翅美味好吃的做法大全,「小魔女厨房」黄金炸鸡翅做法图解
试过无数的炸鸡翅配方
改良后最好的配方啦!
真的超级好吃的啦!!
用料
淀粉 | 50克 |
面粉 | 150克 |
小苏打 | 8克 |
奥尔良鸡翅腌料 | 适量 |
酸奶 | 50克 |
鸡中翅 | 10个 |
【小魔女厨房】黄金炸鸡翅的做法
奥尔良鸡翅腌料➕10个鸡翅➕酸奶腌制,四个小时以上。过夜更入味!
所有粉类混合备用
把腌制好的鸡翅放入粉中,鸡翅均匀裹上粉后轻轻放入清水中泡一下。过程一定要轻!!轻!!的!不然水把粉冲走了!然后再放到粉中裹上一层粉,再放到水中泡一下。这个动作一共重复三次。
热锅倒入宽油,160度放入鸡翅炸。全程小火。期间不要翻拌。【如果没有温度计,把筷子放到油中起小泡泡就可以了!】炸4分钟。捞起即可!
等鸡翅冷却后,重新开锅。油温升至200度。如果没有温度计,看到油好像开水那样滚开就可以了。放入鸡翅复炸15秒。记得不要超过15秒,不然容易糊掉。复炸完成后即可食用!
小贴士
如果您使用电池炉油炸:如果觉得油温升高,可以等筷子放进油里冒泡后,可以关火炸鸡翅。亲测有效!