莲藕玉米大骨汤易做又好吃的窍门

用料  

莲藕玉米大骨汤的做法  

1. 食材处理：大骨切块、莲藕切块、胡萝卜切块、玉米切段

2. 大骨焯水清洗：大骨加清水，水量没过大骨，烧沸后1min关火。倒掉血水，用流水冲洗干净。注意：骨头缝和肉缝里的血水要多冲冲，不然汤会有腥味！！！

3. 大骨慢炖：重新加清水，多没过大骨一点，因为后面还要放食材。（我用的是老式电饭锅，也可以铁锅）加入姜片。

4. 加入白酒几滴、料酒4勺。不喜欢料酒味道的可以适当增加白酒、减少料酒。

5. 慢炖1小时，老式电饭锅跟铁锅煤气灶都要炖1小时。

6. 加入食材：加入玉米、莲藕、胡萝卜，烧开。

7. 烧开后再加入山药、大葱，这是可适量加水，小火炖15分钟。大葱可以增甜增鲜

8. 加入调味料：盐2小勺、糖2小勺。根据个人口味调整。

9. 完成制作！我家不吃味精鸡精，亲们也可以加点鸡精哦，会更鲜！

小贴士

1、也可以把大骨换成排骨，但是一定一定要焯水后洗一遍！！！很重要，不然会腥，影响汤的口感。
2、莲藕、玉米、大葱都是增加甜味的，整个汤是鲜甜的口感，不爱甜味的可以换成冬瓜、萝卜。