炒蛋燕美味好吃的做法大全，炒蛋燕做法图解 如何做炒蛋燕最美味

蛋燕是家乡的一道小吃，用地瓜粉和鸡蛋摊成，可以煮可以炒，口感滑溜，弹性十足，非常美味！

用料  

炒蛋燕的做法  

1. 地瓜粉加适量水，主要目的就是把地瓜粉弄成糊状，水不要多。

2. 四个鸡蛋打散

3. 把鸡蛋液加入地瓜粉中，用筷子搅拌均匀（这边教大家一个小窍门，在蛋糊中加入一点盐和适量油，等会儿摊蛋皮时锅中就不要放油啦）

4. 舀一勺蛋液地瓜粉糊

5. 倒入平底锅，摊成蛋皮

6. 蛋糊固定成型后，改小火，等边脱离锅边，翻面

7. 一片蛋燕皮就煎好了

8. 按以上步骤，把剩下的蛋糊，摊成蛋皮

9. 摊好的蛋皮放置在旁边，晾凉

10. 把蛋燕皮按自己喜欢的切成条

11. 切好的蛋燕

12. 炒牛肉

13. 加入胡萝卜翻炒

14. 翻炒洋葱和鱿鱼

15. 把所有配菜合到一起

16. 放入蛋燕继续翻炒，加入适量鱼露（这里不建议加盐，盐是颗粒状的，翻炒不均匀，而且鱼露也增鲜）

17. 撒上芹菜翻炒，出锅

18. 成品：炒蛋燕