简单易学的三色海味荷叶饭美食做法

遮天莲叶来一片，今晚咱吃荷叶饭🤔
海鲜味儿和荷叶的清香味儿有点混搭，但毫不违和，好吃！

用料  

三色海味荷叶饭的做法  

1. 先来准备工作：
   
   糯米用清水泡4小时以上；荷叶洗净，用清水浸泡1小时
   
   洋葱切丁，葱蒜切末备用。

2. 糯米沥干水分，平铺在蒸屉布上，大火蒸20分钟。

3. 虾仁、鱿鱼卷、鲜贝洗净，切大颗粒，加入料酒和盐抓匀码味。肉末同样加料酒和盐码味。
   
   咸蛋黄喷一点高度白酒备用。
   
   调酱汁：生抽、鱼露、蚝油、白糖装入调料碗，倒入少许泡荷叶的水拌匀。

4. 蒸过的糯米拌一拌，确保干湿均匀。

5. 热锅冷油下花椒粒爆香后拣出，下肉末炒香。

6. 下洋葱丁炒香。

7. 倒入虾仁、鲜贝、玉米粒和葱姜末，继续翻炒片刻。

8. 倒入三色糯米，调入酱汁，翻炒至均匀。

9. 取合适大小的荷叶平铺摆好，放上炒制过的糯米，加入咸蛋黄，用荷叶轻轻把四周包好。

10. 包好的荷叶饭团收口朝下，放在蒸锅上蒸20分钟。

11. 然后就可以剥开拌匀享用啦～

小贴士

如果只用白糯米，可以加一点老抽上色。