荷叶杂烩饭美味好吃的做法大全,荷叶杂烩饭做法图解 如何做荷叶杂烩饭最美味
恰好有点时间,手边又有荷叶,就是它了。
用料
荷叶 | 3张 |
米饭 | 1.5人份, |
鸡肉 | 1/3鸡胸 |
香菇 | 4朵(3鲜1干) |
鲜贝 | 12粒 |
虾肉 | 4支(去皮后10cm左右一支) |
洋葱 | 1/2个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
豌豆和笋丁 | (没有了这次没加,若有请加一点) |
盐、糖、生抽、胡椒粉、(蚝油) | 适量,我是边加边尝没法准确计量,少量多次加入 |
食用油 | 煸炒馅料用克 |
荷叶杂烩饭的做法
荷叶用温水加盐泡软,一分为四。
米饭蒸熟翻松
1、所有馅料切小丁1cm左右。2、肉类(鸡、虾、贝)用料酒、姜末、蒜末、葱末、盐、胡椒粉腌15分钟。3、锅烧热用油炒一下洋葱、胡萝卜、香菇。4、出香味后将肉类馅料控水下入锅中翻炒至稍微变白即可(后面还要蒸,熟不熟无所谓)
炒好的馅料混在一起,加盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油(理论上该有,但我家没有,就算了。)边加边尝少量多次,直到自己满意。
加米饭拌匀
取一片荷叶,中间放拌馅料的米饭包好卷起。
上折,左折、右折、卷起,我用玉米皮撕成条捆扎了一下。(自己随意,看心情,整张荷叶铺一张,盖一张四周用订书钉订上这活我都干过,吃的时候小心点就行了)
整12个
上蒸锅蒸15-20分钟即可。
小贴士
丰俭随意,开心就好。我是做晚饭吃的,所以米多馅料少一点,女儿不在家,儿子不吃黏的所以直接用大米饭,若是做给闺女就用糯米泡好直接多蒸会儿且做成偏甜口的了。