酱爆鱿鱼(只放酱油)美味好吃的做法大全,酱爆鱿鱼(只放酱油)做法图解
鱿鱼~家里有个女人爱吃。
用料
鱿鱼 | 1只 |
酱油 | 适量 |
大蒜 | 1头 |
葱 | 2段 |
姜 | 4片 |
花椒 | 20/30粒 |
干辣椒 | 4个 |
酱爆鱿鱼(只放酱油)的做法
解冻
用剪刀从鱿鱼的下肚皮剪开,把里面的内脏去除。
鱿鱼背上有两根扁平的大刺,一直到头部都有,用手抽掉。
鱿鱼头部有一个钳子(不知为啥就一只),还有眼镜(好像也一只)之类的黑黑的东西,用剪刀剪掉。
鱿鱼须上的吸盘可以用指甲清洗一下。鱿鱼身从中间切开。
然后切段,和筷子上部差不多宽就行。鱿鱼须一个一个切开,长的可以从中间断开。
蒜要多放。
同样热锅凉油,油热加辣椒花椒炸香,再放葱姜蒜翻炒,紧接着放鱿鱼。继续翻炒。然后倒酱油。多放些。翻炒。(如果粘锅,可以加的热水,切忌不要加多。尽量不要加。)大约大火爆炒2~3分钟左右,炒到酱油差不多都被鱿鱼吸收了,即可。
小贴士
全程大火爆炒。
调料只放酱油,不要放盐。