家宴必备▪️椒香入味的青花椒鱼（详细版附视频）美味好吃的做法大全，家宴必备▪️椒香入味的青花椒鱼（详细版附视频）做法图解

别看这个菜又是家宴，又是鱼的，你就觉得难。只要你会切菜，基本上这道菜就成功一半了😄！
事先唠叨几句：这个菜，除了鱼以外，所有的配料一定要多多多，才能熬出汤底的香味。
这个菜还可以举一反三做双椒肥牛，也可以加莴笋或者粉丝
一下子你就可以做好几道菜了，一举多得！

用料  

家宴必备▪️椒香入味的青花椒鱼（详细版附视频）的做法  

1. 芹菜切粒，小葱，二荆条，小米辣切小段，老姜，蒜切片。和青花椒一起备用。

2. 莴笋用刮皮刀，拉片备用。
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3. 倒入适量的油

4. 油8成熟后，依次加入老姜块，蒜瓣，芹菜粒，大葱段，二荆条和小米辣段。

5. 倒入所有配料后，加入盐炒出香味

6. 炒3-5分钟后，倒入清水开始熬汤
   。我在这一步加入了味精，便于尝味道。当然也可以起锅之前加。

7. 熬汤5-8分钟后，开始下鱼。下鱼后，轻轻用勺背推鱼，不要铲，容易把鱼肉搓散

8. 就像这样轻轻推，然后把锅底的调料翻起来淋在鱼表面，这样做还有一个目地，让鱼尽量沉到汤底，利于煮熟。

9. ⚠️用牙签戳一下鱼头后方的鱼背，可以一下戳到鱼骨头，就代表鱼熟了。

10. 这时加入莴笋。两三分钟后就可以起锅了。

11. 出锅后，撒上大葱叶和芹菜叶，有香菜叶也是可以的。

小贴士

1、一定要是青花椒，就是藤椒那种青花椒，不要那种暗红色，炒菜的花椒。不要问我可以用藤椒油不，不建议用，我也没有用过。你也可以尝试。
2、如果要做双椒肥牛，首先肥牛要先焯水去血水3、打底的可以是金针菇，青笋片，莲白，龙口粉丝。也可以单独做双椒素菜，味道也不错。