简单易学的小白的手撕鸡美食做法
每次外面买的手撕鸡被两个孩子吃的干干净净,疫情期间自己在家做更安全放心
用料
鸡腿 | 2只 |
姜片 | 四片 |
小葱 | 一根 |
生抽 | 适量 |
香菜 | 四根 |
香油 | 几滴 |
盐 | 适量 |
柠檬片 | 两片 |
小米辣 | 两根 |
麻油 | 几滴 |
芝麻 | 少量 |
小白的手撕鸡的做法
鸡腿冷水下锅,加入葱,姜,盐,煮15分钟后,捞出放入冰水里冷却至鸡肉全凉,尽量是冰水会加速温度下降的时间,同时也会让鸡肉更紧致有弹性
鸡腿冰好后,把鸡腿上的肉撕成条,然后加入柠檬香菜蒜末,我这里没有小米辣是因为孩子不能吃辣,但我后面会放一点麻油
再撒上盐,酱油,香油,麻油,芝麻
敢时间结果发现没放芝麻,不过丝毫不影响味道
小贴士
鸡腿煮出来的时候肉感觉很软有点烂,但是冰水镇过后立马就不同了,所以冰水是秘诀,家里没有冰块就冻瓶冰水以备不时之需