烧鸭子-不正宗但是巨好吃美味好吃的做法大全，烧鸭子-不正宗但是巨好吃做法图解

在家的时候最爱吃外公做的烧鸭子，因为疫情没办法回去只能自己尝试复刻，应该有八成接近啦😋

用料  

烧鸭子-不正宗但是巨好吃的做法  

1. 鸭子洗净，切小块（可以尽量切小一些，比较入味）。单独切出一部分比较肥的鸭皮用来熬油

2. 切好的鸭子冷水下锅焯水，加入料酒去腥

3. 同时把鸭皮小火熬油（用鸭油比较香，但也可以略过此步直接用食用油）

4. 准备好小葱，生姜片，小米辣，干辣椒，冰糖，香叶，花椒，丁香

5. 待水沸后将鸭子捞出洗干净血沫

6. 把鸭油/食用油倒入锅中，加入配料，稍作翻炒后放鸭子

7. 和配料一同翻炒，加入少量料酒

8. 加入生抽老抽上色，可以多炒一会，颜色比较好看

9. 翻炒几分钟后加水，稍微没过鸭子即可，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右

10. 大火收汁，可以加入少量水淀粉让汤汁更浓稠

11. 最后撒一点小葱出锅

小贴士

鸭子切小块一些会更入味。
如果怕胖可以不用鸭油。
所有配料对应的是半只鸭子的量，需要自行调整。