隔离翅中,煎炸鸡翅中(隔离期在家研究的)美味好吃的做法大全,隔离翅中,煎炸鸡翅中(隔离期在家研究的)做法图解
隔离翅中,疫情严重,在家隔离期间无聊,想吃鸡翅中了,但是嫌弃骨头碍事,所以将骨肉分离,真的是闲的实在无聊了,怎么费事儿怎么做,瞎研究的仅供参考。
用料
鸡翅中 | 7个 |
生抽 | 2勺 |
油 | 适量 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
葱姜水 | 适量 |
糖 | 适量 |
隔离翅中,煎炸鸡翅中(隔离期在家研究的)的做法
花椒,八角,姜片适量,加开水泡制半小时以上,做成葱姜水。
在鸡翅中两头,围着四圈划刀,把筋割开
仔细查看,在大头的位置有两个连接处都割开。
两头都割开后,从大的一头往下撸鸡肉,可以将鸡肉撸下来去骨。
骨肉分离的鸡翅中,将肉与骨隔离,只要最好的鸡肉部分。
剃下鸡翅中肉,加葱姜水,两勺生抽,稍稍放一点点糖提鲜,小半勺盐,两勺料酒,腌制半小时。
腌好的鸡翅中肉,稍稍攥干水分,煎锅多放些油,下锅煎炸,肉会鼓包成块,中间水分较多,为了防止炸不透,可以多炸一会儿。
出锅后效果,外焦里嫩,一口下去全是肉,给自己配了杯红酒,隔离期太无聊,除了吃就是呆着!
小贴士
1。翅中去骨很简单,从大头那块儿从上往下撸下来就好,有连接的筋可以用刀割一下,用刀的时候要小心别割了手。
2。这种做法的翅中肉无骨,一口下去全是肉,还是很香的,也可以剁成块,做辣子鸡吃。