大家都爱的蒜香排骨美味好吃的做法大全,大家都爱的蒜香排骨做法图解
蒜香排骨是女儿的最爱,成功的经验都出自不断的实践。
用料
排骨 | 300克 |
香油 | 少许 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 半小勺 |
生抽 | 半大勺 |
白酒 | 1大勺 |
糯米粉 | 1大勺 |
玉米淀粉 | 半大勺 |
蛋黄 | 1个 |
大家都爱的蒜香排骨的做法
大小勺子两种
排骨小块泡清水一个小时,再洗净滤干。生抽、盐、姜蒜末、盐、白酒、香油和排骨混合均匀。蒙薄膜冰箱冷藏1小时。取出,一个蛋黄、玉米淀粉、抓均匀。
六层热油小火炸几分钟,微黄。离火片刻,再大火炸两分钟。捞出片刻又复炸一分钟,如此反复三次,外焦内嫩。捞出放吸油纸。(为了健康,可以只复炸一次,再用空气炸锅炸5-8分钟,逼出油,上色。)
芹菜、青红美人椒小丁用筛子过一下热油放在排骨上。