迪士尼洋葱炒蛋 | 脑洞研发美味好吃的做法大全,迪士尼洋葱炒蛋 | 脑洞研发做法图解
特别喜欢吃洋葱炒蛋,一直在琢磨怎么炒的更嫩更入味,同时不要放太多油,这样才能毫无心理负担地大快朵颐鸭!
(hmm我自己平常做菜用油的量,可能连外卖或者快餐的1/3都不到吧)
今天炒洋葱到半熟的时候开了脑洞,把洋葱倒到生鸡蛋液里裹匀了,再下锅炒。做出来好好吃啊,鸡蛋超级柔软,洋葱鲜嫩多汁,跟迪士尼公主一样可爱(怎么说的自己像吃公主的老妖hhh)
先mark一下,过年回家炒给爸妈吃
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄洋葱 | 0.5个 |
油 | n克 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | n克 |
胡椒粉 | 看心情克 |
料酒 | 看心情勺 |
开水 | 小半碗克 |
迪士尼洋葱炒蛋 | 脑洞研发的做法
一只肥美的洋葱是成功的一半。最好买黄洋葱,会比紫色洋葱好吃,比较甜,而且辛辣味弱。
洋葱和鸡蛋的配比:洋葱切好了,如果倒到鸡蛋里,能够被没过。我这只洋葱比较大,大概400g,切半个就够了,和三个草鸡蛋配。上面是主要的食材啦。当然还有盐和料酒,生抽。
3个鸡蛋打入碗中,放入适量料酒,少量盐,撒胡椒粉,打散。
因为等一下炒的时候还要放生抽,所以盐不要加太多。
胡椒粉爱吃的话可以多洒一点,一会儿洋葱的胡椒味也靠它。先炒洋葱。半个洋葱切丝,姜蒜切末。
热锅下油,加入姜蒜出香味儿,倒入洋葱翻炒。
翻炒的目的是把辛辣味炒掉,尝一下七分熟就可以啦把七分熟的洋葱盛回鸡蛋液里,搅拌均匀。锅里添油,不用多,日常炒三个鸡蛋的油就够了。
开文火,把洋葱鸡蛋倒入锅中。鸡蛋会被煎的像一张鸡蛋饼(*∩_∩*) 适时翻过来炒。
蛋液基本凝固后,洒一圈料酒炒两下,加一点开水和生抽继续炒
加开水是避免炒干,可以让鸡蛋和洋葱鲜嫩多汁,同时有利于生抽均入味。尝一下,好吃就可以盛起来啦。
小贴士
单独炒洋葱的时候火可以大一点,洋葱和鸡蛋一起炒的时候一定要是文火,最后甚至可以小火,可别把鸡蛋公主炒焦了哦
我用的锅是有一点平底的,有可能平底锅煎出来更好吃
如果是在减肥期间,想要极度控油,可以把炒洋葱改成蒸去辛味,然后下锅炒。这样就可以用炒三个鸡蛋的油做洋葱炒蛋啦