最近很馋新疆的美食,于是决定做个手抓饭过把瘾先!
但是羊肉的膻味并不能被大多数人所接受~
所以我把羊肉换成了鸡肉~容易熟又很嫩~
再加点孜然、迷迭香,大概就有点羊肉的意思了哈哈哈
用料
鸡腿肉 | 250g |
胡萝卜 | 一小个 |
洋葱 | 一个 |
米 | 一杯 |
孜然粉 | |
辣椒粉(可选) | |
葡萄干 | |
盐 | |
鸡腿肉手抓饭【北鼎铸铁珐琅锅】的做法
准备食材~
鸡肉切块,
胡萝卜、洋葱切丝,
清洗葡萄干,适当地泡泡水,
米提前泡水半小时。
中火加热铸铁锅,下点油,鸡腿肉的皮尽可能地朝下,先煎一煎,再反过来,两面煎金黄。
可以下孜然、辣椒粉调个味儿~
下切好的胡萝卜和洋葱,翻炒一番~
看洋葱有点变色,下泡好的米,翻一翻,下大概一杯的开水
盖上盖子,中小火焖它!
15-20分钟后,加入沥干水的葡萄干,加盖继续小火焖10分钟左右。
我在出锅前还加了一点自己喜欢的绿色蔬菜哈~
开吃~饭里吃到酸酸甜甜的葡萄干是个小惊喜呢!