香死人的番茄烧牛腩美味好吃的做法大全，香死人的番茄烧牛腩做法图解

前些天有事，天天点外卖，吃到我想吐🤮
吃一顿淘汰一家店，最后居然只剩下“乡村基”勉强能凑合。有一天吃到它家的番茄牛腩盖饭，不难吃，也给了我一个思路😏今天就来露一手，儿子说比“乡村基”的好吃太多了～

用料  

香死人的番茄烧牛腩的做法  

1. 牛腩浸泡去血水洗净后切成块，冷水下锅，放入料酒、姜片，水开后焯几分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用

2. 老姜切成大坡拍破，独蒜切成粒，干辣椒切段，大葱切长段(便于熟后捞出），准备好冰糖、八角、山柰、桂皮、草果、香叶、白芷、小茴香、花椒粒、豆瓣酱

3. 番茄二个开水烫一下去皮，切成小块

4. 洋葱切成块

5. 热锅冷油放入冰糖，熬化成枣红色(注意火候，适时搅拌，不要熬焦了)

6. 倒入牛腩块翻炒上色，炒干水气

7. 放入步骤2⃣️中剩下的配料，翻炒出香味

8. 放入豆瓣酱，炒干水气，炒出红油和香味

9. 放入切碎的番茄和一半洋葱块，翻炒，炒至番茄软烂起沙、出汤

10. 沿锅边淋入少许料酒，烹入生抽，翻炒均匀

11. 撒上胡椒粉，烹入醪糟

12. 倒入开水没过牛腩2cm左右，大火烧开转入微压锅，加盖，上汽后转中小火慢烧一小时左右

13. 剩下的番茄切成大块

14. 牛腩烧软后放入番茄和洋葱

15. 烧至洋葱和番茄断生，调好盐味咸淡，关火

16. 出锅装钵，撒上香菜即可