密制大盘鸡美味好吃的做法大全,密制大盘鸡做法图解 如何做密制大盘鸡最美味
用料
鸡 | 半只 |
土豆 | 4个 |
干线辣椒 | 5个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
青椒 | 1个 |
白糖 | 30克 |
花椒 | 5粒 |
盐 | 15克 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
八角 | 2个 |
密制大盘鸡的做法
大葱切段姜蒜切片
干红线椒或二荆条、朝天椒切断备用,八角、花椒备用。
青椒切块备用
鸡肉洗净晾干水份剁块备用。
大小均匀放入盘中备用。
土豆切厚片放入水中备用。
加入鸡块不断翻炒均匀上色。
煸炒十分钟左右,鸡肉的水汽没有了锅中底部吐油时加入酱油、耗油、葱姜蒜花椒八角,留3小段大葱,开始炒制如图颜色。
加入开水炖20分钟。
加入土豆翻炒5分钟,加热水炖制。汤汁收浓加入剩余葱段青椒翻炒5分钟。
成品装入大盘,煮宽面条(最好是手工制作的并过凉水口感更筋道哦)加入其中拌匀滋味悠长!也可配米饭哦!盘底也可放入大饼类面食,味道也不错哦!
小贴士
炒糖色一定看好时机再放鸡块,才好上色。前期炒制一定要把鸡肉的水份炒出再放调料,盐可以晚点放,土豆要烧至软糯。最后出锅要多留一点汤汁好用来拌面。