金秋田园鸡美味好吃的做法大全,金秋田园鸡做法图解 如何做金秋田园鸡最美味
走在路上,闻着桂花香,想到家里还有鸡没吃,另外还有没用的玉米棒子,晚上吃什么好呢?
于是,开发了这道私房菜,其实很简单,关键在选材和细节,当晚做的金秋鸡不好吃,实践出真知,这次是改良版,非常完美。
这道菜老少皆宜,特别适合秋日家常菜或者重阳节宴客~~
用料
玉米棒 | 1个 |
玉米叶 | 适量 |
蟹味菇 | 适量 |
鸡肉 | 半只 |
米椒 | 2个 |
枸杞 | 适量 |
桂花 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
料酒 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
姜片 | 3片 |
金秋田园鸡的做法
玉米叶垫底,将玉米,蟹味菇撒少许盐,摆好,裹上保鲜膜冷藏。
切鸡!这里是一斤的鸡,半只果园鸡,去掉鸡头、鸡脖、鸡屁股。平生第一次肢解鸡,好怕😨~
用牙签在鸡肉上戳洞,鸡琵琶腿划几刀,切姜片,料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、调成酱汁浇上去,再淋香油(我之前炼了鸡油,就干脆用鸡油了),拌匀。
撒黑胡椒和淀粉,拌匀。冷藏腌制1小时,最好是腌制6小时,我腌制了4小时左右。
腌制好后,把枸杞和青米椒碎铺在鸡上,入锅中火蒸30分钟。
出锅,把干桂花撒在上面,ok~开吃~~蒸汽会把桂花的香味带出来哦~~