只需4步做出火爆全网的高粱饴 拉丝半米,美味Q弹易做又好吃的窍门
不知道大家最近有没有被高粱饴的QQ弹弹刷屏, 这本是山东的特产,以高粱粉,麦芽糖,水为主料,用传统工艺文火慢熬,弹性大,韧性足,是过年过节常备的糖果。 吃过的人都见怪不怪,没想到这款渐渐被大家淡忘的朴实糖块, 月销超过2000多万,实在是太妙了, 这样火爆全网的传统糖果,其实在家就能简单制作,还可以根据自己的喜好做出不同的味道,一起来感受这股神奇的拉丝魔力吧。
用料
易小焙熟糕粉 | 100g |
红薯淀粉 | 100g |
苹果味汽水 | 20g |
白砂糖 | 300g |
只需4步做出火爆全网的高粱饴 拉丝半米,美味Q弹的做法
准备红薯淀粉
红薯淀粉与汽水称量一起,并搅拌均;
倒入不粘锅中,小火慢慢炒至粘稠;
面糊变之粘稠,加入100g白砂糖继续小火翻炒;
白砂糖吸收完后再添加100g白砂糖继续翻炒;
采用相同手法,三次加如白砂糖,面糊炒至有弹性,并且可以拉丝的状态即可;
熟糕粉倒入器皿中备用
倒入铺满熟糕粉的盘子中;
用手压平,放入冷藏;
切块即可食用。
来看下高粱饴的成品效果
成品展示,哈哈可以拉半米哦
还很Q弹