天冷炖上一锅，有荤有素1菜2吃，味道也太鲜了~易做又好吃的窍门

天一冷，暖呼呼的炖汤当然要安排上~

天寒吃牛肉可以暖胃补气，之前给大家分享过的番茄牛腩和萝卜牛腩（点击蓝字有具体教程），都是酱香味比较足的做法，今天还是分享牛腩和萝卜的黄金组合，但换成了清炖，口感清甜不油腻，更加老少皆宜。

因为是清炖的做法，没有太多调味料遮盖，所以对于食材本身就更要处理好，除了选择新鲜的食材之外，牛腩和萝卜都要提前焯水，这样可以去除牛腩的异味和萝卜的辛辣味，炖出来的汤才足够鲜甜。

整体是清清淡淡的，汤和萝卜直接吃就特别鲜，充分炖煮的牛腩口感软烂，小朋友和牙口不太好的老人也可以轻松吃，牛腩可以单独调个蘸料汁，一菜两吃更有味道~

用料  

天冷炖上一锅，有荤有素1菜2吃，味道也太鲜了~的做法  

1. 牛腩切块，冷水入锅，加入料酒。

2. 煮开后捞出冲洗干净备用。

3. 萝卜切块，焯水5分钟去除辛辣。

4. 牛腩放入砂锅，倒入没过牛腩的热水。

5. 加入蚝油、姜片和葱段。

6. 中小火炖煮1个小时。

7. 加入白萝卜。

8. 再煮30分钟。

9. 最后加少许盐和白胡椒粉，出锅撒上葱花即可。

10. 没有太重的调味，清淡鲜甜的口感很适合炖给孩子喝~