香酥锅盔，口感酥软易做又好吃的窍门

用料  

香酥锅盔，口感酥软的做法  

1. 准备要用的食材。

2. 取一小碗，放适量盐及发酵粉，加入适量清水，搅拌均匀。

3. 然后一点点的倒入面粉中，搅拌成絮状。

4. 接着揉成面团，盖上盖子醒发。

5. 拿出小碗，放20g左右的面粉，倒入温水，搅成面团，包上保鲜膜。

6. 猪肉剁碎。

7. 适量生姜剁碎后放入肉馅中，打入鸡蛋，花椒粉，白胡椒粉，五香粉，接着搅拌均匀后备用。

8. 将醒好的面团肉光滑。

9. 放入适量食用油后接着揉均匀。

10. 锅烧热后放入猪油，烧化。

11. 然后那小碗放一点面粉，将烧热的猪油倒进去，接着放黑胡椒粉，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，搅拌均匀。

12. 取出面团，切成小剂子，然后分别擀成长饼。

13. 接着在面饼上抹上调好的油，卷起来后竖着按压成饼状，然后再擀成长饼。

14. 接着再把肉馅抹在面饼上，卷起来，重复上面的步骤。

15. 煎锅烧热后倒油，然后放入面饼。

16. 盖上锅盖焖一小会后翻面，煎成两面金黄就可以出锅了。

17. 口感酥软，层次分明。