外皮酥脆,内里鲜嫩的鸡扒相当可口,配上酱汁和配菜,一顿饭就轻松解决了。今天分享的这道蜜汁鸡扒,我还加入了拉丝柔软的芝士,浓郁的香气绝对诱惑满满!假期里不妨给孩子们做一份尝尝看:)
用料
大鸡腿 | 2只 |
蒜头 | 2瓣 |
细砂糖 | 8g |
生姜丝 | 2g |
老抽 | 2g |
盐 | 1g |
清水 | 约100g |
奶酪碎 | 适量 |
西兰花 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
蜜汁鸡扒的做法
大鸡腿洗净后剪断连接骨头的肌肉组织,抽出腿骨。
用刀背把鸡肉拍松,更易熟易入味,口感更好。
大蒜切末。
把蒜末拌入鸡肉中,加入2g生姜丝、2g老抽、1g盐。
抓匀后盖上保鲜膜,腌制约20分钟。
时间充足的话可以冷藏腌制久一些,更加入味。
平底锅起小火,刷一层薄油。
鸡皮朝下放入腌制好的鸡肉。
小火煎至一面微黄后翻面,直至两面微黄。
在刚才腌鸡肉的酱汁里倒入100g左右的清水和8g细砂糖,拌匀。
糖的分量可以根据宝宝年龄和口味进行调整。
淋入锅中,在鸡扒上撒上适量奶酪碎。
加盖小火焖煎至奶酪融化。
待汤汁基本收干,即可出锅。
切块盛盘。
把适量西兰花和胡萝卜片放入开水中焯约4分钟。
摆盘开吃!