超级简单又营养丰富的“虾扯蛋”——虾饼易做又好吃的窍门
市场买到了活的小虾,
所以今天做一个虾扯蛋,其实就是虾饼,
做法非常简单,不过估计是海边才吃得到呢。
用料
带皮小虾 | 150g |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 50g |
盐 | 少许 |
超级简单又营养丰富的“虾扯蛋”——虾饼的做法
虾挑干净杂质,打两个鸡蛋进去,加入切好的葱花,少许盐,搅拌均匀。
平底锅热油,舀一勺虾蛋糊放入锅中,用勺子整成一个圆饼,小火煎到底面凝固。
翻面后稍微煎一下加入10ml清水,盖上锅盖焖2分钟。
4.差不多水干的时候开锅盖,可以用刮刀按压一下虾饼,有弹性就是熟透了就可以出锅了。
小贴士
1.盐只要一点点就好,因为虾都是非常新鲜的,鲜味十足,所以也不需要再加别的调料了,但是葱花一定要记得多放一点,这样吃起来才香。
2.加水焖熟的虾饼吃起来比较嫩,不加水直接煎熟吃起来会有点干巴巴的,类似很柴的鸡胸肉,自己去体会。