「椒盐杏鲍菇」易做又好吃的窍门

炸过的杏鲍菇，有肉的滋味，吃起来外酥里嫩的，口感绝佳。又是个素菜，比起跟它长得像的小酥肉，吃多两根，也不容易腻。

最重要的是，它吃完后没什么饱腹感。用作饭前饭后食用，是最好不过了。

在油炸时，需要注意一下火候。油温不要过高，容易炸得焦苦~

另外，裹蛋液这一步一定不能省，它能够锁住杏鲍菇内部的水分。否则，会影响到成品口感。

用料  

【椒盐杏鲍菇】的做法  

1. 将杏鲍菇洗净后切成长条备用

2. 往碗中磕入1个鸡蛋，加入1g盐和少许白胡椒粉搅拌均匀

3. 再倒入50g玉米淀粉，搅拌成鸡蛋糊备用

4. 将杏鲍菇条均匀裹上鸡蛋糊，再放入油温6成热的油锅中炸7分钟

5. 炸至金黄后捞出

6. 最后撒上椒盐粉和辣椒粉即可

7. 噔噔！外酥内嫩的椒盐杏鲍菇就做好啦~