地道的炸糕怎么做,如何烹饪炸糕才更好吃

今天做个炸糕。

炸糕各地方做法不同，我看到也有用普通面粉做的，还有普通面粉和糯米粉混合的，我做这个是全部糯米粉的。

里边放的馅也有很多花样。

在微博上学到很多知识，全部都是微博小伙伴们告诉我的。

“内蒙古中部有咸口的炸糕，一般是韭菜豆腐，也可以放胡萝卜啥的”——来着微博 木子慧_Reine

“我们家喜欢把绿豆煮好剁成茸放点盐和花椒粉也很好吃”——来着微博 潶眼线的窝

“从小吃到大，我家这边叫炸糖糕，里面是白糖馅哒！”——来自微博 树上的一颗桃子

“我喜欢！豆沙红果紫薯！”——来自微博 可爱本可爱本可爱

给大家参考哈！


我从小吃到大的就是这种糯米豆沙的，有机会也要尝试下其他的口味！

用料  

炸糕的做法  

1. 所有材料混合。

2. 揉出一个比较柔软的糯米团。

3. 盖上盖子醒发30分钟。

4. 发好就这样，变成原来的两倍大即可。因为是温水和面，我的室温24度，30分钟就发好了。

5. 分成六份。

6. 包上豆沙馅。

7. 放在刷了油的平盘上。表面盖上防干。

8. 静置10—15分钟比之前大了一点点就可以炸了。大了以后表面会有些洞洞。

9. 提前把油锅中小火加热，筷子放进去看到有非常细小的泡泡就可以了。然后糯米团放进去炸，还要勤翻面。炸到两面金黄，浮起来，中间也鼓起来就熟了。

10. 出锅就开吃吧，趁热吃才是最好吃的。

11. 不比外边卖的差