简单易学的大董家的葱爆牛肉美食做法
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用料
牛里脊 | 500g |
生抽 | 两汤匙30g |
大葱 | 一根 |
老抽 | 一汤匙15g |
香油 | 一汤匙15g |
水淀粉 | 两汤匙 |
糖 | 一汤匙 |
姜蒜 | 适量 |
盐适量 |
大董家的葱爆牛肉的做法
牛里脊剔去筋膜,切成薄片,放大碗里加上1/2汤匙老抽,1汤匙生抽,1/2汤匙香油,1汤匙水淀粉,抓匀腌制15分钟
大葱切滚刀块,姜蒜切片,备用
大锅放油,烧到五成,下腌制好的牛肉,滑20秒左右,捞出沥干油,备用
取小碗,下1/2汤匙老抽,1汤匙生抽,1/2汤匙香油,1汤匙水淀粉,1汤匙糖和适量盐,调匀备用
炒锅下两汤匙油,烧到最热,下葱姜蒜,爆炒四五十秒到香气发出后,下滑好的牛肉,下调好的料汁,继续炒几十秒,起锅前,沿着锅边烹入1/4汤匙的香醋,即成!
小贴士
牛肉一定要质量好,好的食材是成功的一半!
牛肉冻一下更容易切薄片,要想牛肉嫩一定要大火爆炒。
第一次发菜谱,下次把图补上!