居酒屋风胡椒炸鸡翅美味好吃的做法大全，居酒屋风胡椒炸鸡翅做法图解

M小姐说我这个鸡翅的料理水准已经远远超越了粉红汉堡的鸡翅了。

用料  

居酒屋风胡椒炸鸡翅的做法  

1. 先准备鸡翅的酱汁，姜去皮，然后用擦菜板擦成姜泥。

2. 蒜头也去皮擦成蒜泥。

3. 然后加入清酒（台湾米酒）3茶勺、味淋2茶勺、糖2茶勺、生抽2茶勺，搅拌均匀。

4. 开中小火煮沸熄火。

5. 把酱汁放凉。

6. 来处理鸡翅。用厨房用纸将洗干净的鸡翅的水份擦干净。

7. 取1个保鲜袋，先将淀粉撒到底部，然后放入2-3个鸡翅，再均匀撒一层淀粉，然后再铺上鸡翅，这样几层都撒匀，然后系上袋口，适当揉搓，保证鸡翅表面都能裹上淀粉。

8. 把鸡翅拿出来放在盛具上，拍打去多余的淀粉。

9. 锅内放油开中火加热到可以将一根筷子沾上一点淀粉，然后伸入油锅中，筷子上微微起气泡，此时的油温就差不多160摄氏度左右。然后把鸡翅慢慢放入炸到两面淡金黄色。

10. 把鸡翅从油锅中取出沥油。

11. 油锅开中大火把油温升高到180摄氏度，差不多有沸腾的感觉，把鸡翅放入锅中复炸，高温的作用是可以把鸡翅的表皮炸酥脆。炸到鸡翅成金黄色取出。

12. 趁鸡翅热的时候把先前准备好的酱汁两面涂抹均匀，使其入味。

13. 两面撒上很多的胡椒粉。

14. 然后撒上白芝麻，装盘开吃。

小贴士

1.两遍油炸，第一遍在于内在烹饪熟，第二遍在于表皮口感酥脆。
2.刷酱汁一定要趁鸡翅刚出锅热的时候刷才能完全入味。