祖传秘方㊙️外婆的扣肉美味好吃的做法大全,祖传秘方㊙️外婆的扣肉做法图解
妈妈想让我尝尝看她儿时的味道,于是打电话给了外婆,请教了菜谱,没想到第1次烧这个扣肉就烧的那么好吃,我也把这个祖传秘方分享给大家😊
用料
五花肉 | 1斤 |
正宗四川咸菜 | 300~400 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
花椒 | 50g |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
八角 | 3个 |
祖传秘方㊙️外婆的扣肉的做法
五花肉洗沥干,放入油锅把表面炸至金黄,捞进盘里静置待凉。
把八角掰碎,姜、蒜剁成末
放入油锅炒出香味
加入酱油之后再稍微翻炒一下,关火,备用。
把五花肉切片,与炒好的香料拌在一起
把咸菜洗净
剁成末末
取一只大碗,把五花肉排放整齐,注意,皮朝上,肉朝下。
再均匀盖上咸菜
放入蒸锅,高温水开之后,中火再蒸一个小时
把碗倒扣在盘子里,香喷喷的扣肉就做好啦啦!
小贴士
水开了以后,一定还要用中火蒸再一个小时