吃一口就会想恋爱的焦糖奶冻卷美味好吃的做法大全，吃一口就会想恋爱的焦糖奶冻卷做法图解

常规满满的奶油卷卷，吃下去一口口的奶油那个满足哦。今天给大家带来不一样的卷卷。焦糖的苦味与慕斯的甜度互相影响，让卷卷更增加风味，Q弹的奶冻口感初夏感受一丝清凉。

用料  

吃一口就会想恋爱的焦糖奶冻卷的做法  

1. 淡奶油煮至60度

2. 80g细砂糖分3-4次加入，煮至焦糖色

3. 离火，一边搅拌一边加入热奶油

4. 开小火煮30秒即可

5. 30g焦糖➕黄油隔水融化备用

6. 常温全蛋➕砂糖70g，高速打发至纹路不消失，然后开低速搅打3-4圈

7. 这样的状态即可

8. 过筛加入低筋面粉，翻拌均匀。取少量面糊加入焦糖黄油中，混合均匀。再倒回面糊中，快速翻拌均匀（容易消泡，所以要快）

9. 倒入烤盘中，震几下，烤箱190度，烘烤12分钟

10. 出炉冷却，切成3✖️26cm

11. 吉利丁冰水泡软

12. 蛋黄➕焦糖50g，蛋抽混合均匀

13. 牛奶煮至60度，倒入12中，混合均匀

14. 倒回锅中，刮刀一边搅拌一边煮至82度，离火加入吉利丁，冷却至32度

15. 淡奶油打发至稍微有纹路，焦糖蛋黄糊分2次加入混合均匀，放冰箱冷藏15分钟

16. 倒入蛋糕胚中，放冰箱冷藏1小时

17. 奶冻凝固后可以拿掉锡纸

18. 开吃啦~