泰式炒青菜美味好吃的做法大全,泰式炒青菜做法图解 如何做泰式炒青菜最美味
在泰国的时候就特别爱吃当地华人炒的青菜,特别入味,又带有锅气~一道简单的素菜都可以做成十分下饭的主菜~而吃起来又不会有额外的负担~
用料
青菜(豆苗/塔菜/生菜等,都可) | 300g |
蒜 | 4-5瓣 |
小米辣(可选) | 1条(我只能说放了会更好吃,但家人不吃辣,只好省略) |
鱼露 | 1大勺 |
花雕酒 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
色拉油 | 1大勺 |
泰式炒青菜的做法
青菜洗净后沥干水分。
我选用的是豆苗。
蒜切片。此菜需要尽量多一些的蒜才能炒出特别香的锅气味道。泰国当地人很喜欢用一种小粒带皮的蒜直接炒,那味道更赞。
小米辣切碎。量可以自己口味放。中华炒锅烧热,放入色拉油。待油温升高后放入蒜片爆香,不必爆到金黄色,出香味就可以了。如放辣椒,此时也需要稍微爆香一下。
然后放入青菜翻炒几下,不要等超软就放入花雕酒和鱼露一起翻炒,直至菜被炒软,此时加入糖,稍微炒均匀就可以出锅了。
小贴士
此菜一定要使用鱼露和糖调味,再加上大量的蒜和些许的酒,就能自然呈现出异国料理的好滋味了。
最后,还是建议放一些小米辣,这样泰国风味就更足了。