简单易学的🥜超香花生小酥～美食做法

用料  

🥜超香花生小酥～的做法  

1. 1.花生需要炒熟的熟花生，可以自己用平底锅炒熟花生米，也可以直接在炒货店买炒熟的花生回来剥好去红皮；
   
   2.熟花生可以用塑料袋装好擀面杖擀碎，如果是小宝宝吃可以用料理机打的更碎一些。

2. 1.蛋清蛋黄分离，此款花生小酥仅需要蛋黄，蛋清可以留着做双皮奶；
   
   2.鸡蛋小可以用4个，大的话3个即可；留半个蛋黄最后刷表面用。

3. 1.黄油一定要室温软化，软到打蛋器可以捅动，注意，是室温软化不是融化；
   
   2.黄油+3个半蛋黄+糖粉，打蛋器低速搅拌，打至黄油蓬松、混合均匀。

4. 打好基本是这样，夏天比较热的话状态会再粘稠一些。

5. 筛入低筋面粉，刮刀翻拌均匀，不要着急，面粉和黄油互相吸收需要过程。

6. 1.面团混合好后稍微有些粘手，没关系，不需要加太多面粉，花生碎加进去就好了；
   
   2.倒入花生碎，揉面一样将花生碎与面团揉匀。

7. 花生碎与面团混合均匀后的样子。

8. 揪成一小块一小块揉圆压扁，小饼就初步形成了，精细的伙伴们可以称一下，揪成一样重的小块，这样小饼大小更相似。

9. 烤盘铺油纸，小饼做好直接摆好放入。

10. 我习惯用勺子压一下小饼，这样饼中间会有个小坑，方便最后刷蛋黄撒芝麻。

11. 开始留的半个蛋黄，稍微加一点点纯净水搅匀，均匀的刷在小饼表面。

12. 全部刷完的样子，先刷蛋黄液方便最后粘芝麻在上面，最后烤出来表面上色更好。

13. 小饼表面撒黑芝麻，喜欢吃芝麻的可以多撒，一般喜欢的可以只在小饼中间小坑中撒适量。

14. 撒芝麻的时间就可以烤箱170度预热，预热好放入小饼，15分钟，喜欢吃火大的伙伴们，烤箱温度可以调为175度，每个烤箱控温有差异，可以随时观察小饼表面上色情况，微黄即可。

15. 烤好的样子，放凉后非常酥，味道超级香！

小贴士

因为是给小朋友吃，糖量有所控制，喜欢甜一点的伙伴们可以将糖粉量增至100-110克。