每一口牛肉都会裹着香甜浓郁的番茄
用料
草果 | 1颗 |
牛腩肉 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
耗油 | 2大勺 |
花椒 | 少许 |
八角 | 1颗 |
番茄酱 | 4大勺 |
生姜 | 5片 |
香叶 | 少许 |
番茄牛腩(浓郁版)的做法
整块牛腩冷水入锅焯水后冲干净备用
砂锅加刚好没过食材的水,放入炖肉调料,烧开后把整块牛腩放进去小火炖1个半小时
把炖好的牛腩肉切块备用
番茄去皮(十字花刀,叉在火上烤片刻,很容易就扒下来了)切小块,锅内放一碗水烧开,加入切好的番茄和牛肉。加番茄酱和耗油,烧开后调小火炖,15分钟后加盐调味,注意耗油本身的咸味,勾芡后出锅
小贴士
图中的蚕豆是我额外加的,刚剥出来的新鲜豆子,和番茄一起煮的,香香的,不加也可以。