简单易学的南瓜全麦芋泥欧包美食做法

记录第一次全麦欧包
用的河套全麦粉和白燕高筋粉
鲜酵母是蓝燕
加入了少许奇亚籽，没有的可以不加
因为没有芋头了，所以基本上都是紫薯

用料  

南瓜全麦芋泥欧包的做法  

1. 南瓜、芋头、紫薯全部蒸熟，碾压成泥
   可以用保鲜膜包着擀面杖压泥
   很方便，也不用洗擀面杖
   南瓜放凉至大概30度
   

2. 擀面杖压出的芋泥很细腻
   加入奶粉和赤藓糖醇（也可以用糖）拌匀，紫薯泥太干可以加少许水或牛奶

3. 1⃣️面团所有材料（除酵母）加入冷却后的南瓜泥放进面包机揉成团（南瓜泥放下面）
   2⃣️鲜酵母➕10g水激活再放入面包机
   继续揉至出粗膜
   （我一共大概揉了40分钟）
   再发酵至两倍大
   

4. 发酵好的面团按压几分钟，然后分成差不多大小的面团，我做了70g的几个50g的几个
   盖上保鲜膜排气20分钟

5. 然后按压，擀成椭圆形或圆形
   放入芋泥，做成自己喜欢的形状就好，接口处要捏实

6. 整形好啦，隔开一点放，表面喷一点水放入烤箱继续发酵

7. 烤箱放一杯水继续发酵至1.5-2倍大
   不要发酵过头
   不然割花纹会塌陷

8. 烤箱180度预热十分钟
   发酵好的欧包用刀片割一下
   撒一点高筋粉稍微装饰（或者糖粉）

9. 烤箱上下火180度20分钟
   烤十分钟后需要盖上锡纸避免上色过度
   上色后上火可以调成160度

10. 出炉

11. 吃吧

小贴士

因为南瓜本身有甜味所以我没有放糖，喜欢甜的人可以放一些糖在面团里
秉着低卡原则，我也没有放黄油🌚