简单易学的芒果青(情人果)美食做法

酸甜爽脆的芒果青，囤一些在冰箱里，是我喜欢的自制零食之一😍😍

用料  

芒果青(情人果)的做法  

1. 挑选生芒果时，拿在手里很轻，手感很硬，可以很轻松的用刀剖开2半，这才是棒棒的生芒果。

2. 去皮

3. 去籽

4. 切成0.5-1公分厚的条状

5. 加盐拌匀，醃4小时，利用盐的渗透压把生芒果肉里的酸涩汁液吐出

6. 用过滤水冲洗，浸泡2小时，中间换2次水，沥干水份。

7. 水+糖+酸梅，煮滚，等待凉透

8. 把芒果肉放入食品保鲜袋中，再倒入酸梅糖水，挤出空气，封紧袋口，放冰箱冷藏。

9. 2周后，熟成😋

10. 可以分装成小包装，真空封口，冷藏保存😉

小贴士

1.买生芒果时，要记得查看未来一周的气候变化，春天的气温忽冷忽热，气温高生芒果容易焖熟，我就废了一次果子😣😣