酒热沁脾花香溢，独家桂花酿美味好吃的做法大全，酒热沁脾花香溢，独家桂花酿做法图解

《红楼梦》第三十四回提到：“彩云听了果然拿了两瓶来付与袭人，袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着‘木樨清露’,那一个写着‘玫瑰清露’。”

这里的木樨清露，就是现在市面上的桂花纯露或者是精油（蒸馏的时候会萃取出精油和纯露，精油浮在纯露之上，现代工艺会将两者区分开来装取）。木樨为桂花旧称。古时为桂花蒸馏所得香液。是古时候进攻的御用品。

我们在做桂花酿的时候，会把桂花放进水里煮，把花瓣中的芳香分子煮出来，有点类似木樨清露的做法，只不过他们是蒸馏。

自家种的桂花开了一树，红薯也熟了，做了一道桂花酿红薯芋圆，做桂花酿的时候周同学赶来，说是闻到味道就觉得甜到了心里。

为什么是酒热沁脾花香溢呢，因为方子中用到了米酒，米酒一下去，那股子沁人心脾带着桂花浓郁的花香味混合着酒味和热气的气息一下子就铺面而来，醉了～就是当下的感受了～

各种花露的制作方法，清人顾仲在其编著的饮食著作《养小录》中有记载:“充分发挥烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸煮香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露。入汤代茶，种种益人。入酒增味，调汁制饵，无所不宜。”

加入米酒的灵感就取自于这里了。

用料  

酒热沁脾花香溢，独家桂花酿的做法  

1. 桂花洗开净，自家的树没有打农药，我就用水漂洗几次就OK了

2. 水开后加入冰糖煮至融化

3. 关小火，把洗干净的桂花放进去，稍微煮个几十秒，花瓣透明了，就放一勺米酒进去～再煮个几秒钟，桂花酿就做好了

4. 煮芋圆或者是鸡头米，单独拿个锅煮，主要之后，将桂花酿和芋圆或者鸡头米混合，这样是为了让成品看起来更清透，再撒一些新鲜桂花进去装饰一下，开吃吧～

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