简单易学的酸萝卜苦茭鸭掌汤美食做法
冬天到了该各种炖汤了!!!酸萝卜苦茭鸭掌汤今年的最爱 没有之一^_^
用料
鸭掌 | 克 |
苦茭 | 个 |
酸萝卜 | 根 |
姜片 | 片 |
花椒 | 粒 |
料酒 | 勺 |
山楂 | 片 |
酸萝卜苦茭鸭掌汤的做法
第一步:鸭掌洗净,改刀放入锅中掺冷水料酒、花椒、姜块。开火煮
第二步:煮出血泡,等水再沸腾一会就可以关火捞出鸭掌,冷水冲洗干净(姜块、花椒都扔掉)
第三步:酸萝卜用冷水清洗一遍,切块备用。铁锅中倒入油、姜块加热至油温五成热倒入酸萝卜翻炒,炒出香味即可关火。
第四步:炖锅中掺入开水,加入处理好的鸭掌、苦茭、炒制好的酸萝卜、一点料酒、一两片干山楂片、姜块、花椒、一两滴醋。盖上锅盖开大火煮20分钟,在转小火慢炖2小时以上。
起锅完美,因为都是自己的酸萝卜有点酸,我就没有再放盐了,口味自己把握。
小贴士
细节就是开水炖汤!