简单易学的业余·南瓜饼美食做法
不是专业人员,就是个爱做饭的90后宝妈,有不对的地方大家互相交流呀😁
用料
南瓜 | 一个 |
糯米粉 | 一千克 |
白砂糖 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
红豆沙 | 适量 |
业余·南瓜饼的做法
选一个南瓜,去皮、去瓤。(尽量刮干净)
找不到蒸布了,用的锡纸。😂
上锅隔水蒸,蒸透就行。时间根据锅具而定。
我用高压锅蒸好的样子。
然后到干净的盆里,分次加糯米粉揉,敲重点:不要加水筷子不好搅拌,改用刮刀
刚开始水分多可以搅拌
搅不动啦,倒出来
到半干搅不动了可以倒出来加糯米粉揉。
揉成不沾手的面团就可以了。切剂子,还要揉一下的就随便切大小差不多的
剂子搓圆压扁,可以夹饼干,滚一圈芝麻
也可以包上馅料,我这里包的豆沙!
芝麻……
豆沙夹心的
然后就可以开始炸啦,油温五成热小火炸到浅黄色(南瓜本来就是黄的,所以下锅就变金黄了,浅金黄就可以捞起来了。)
夹饼干的容易糊。
然后复炸,做得大怕炸不透的可以先小火,然后大火🔥。会鼓起来,颜色就变成金灿灿的啦。这样基本就炸透了。
自己做糖就看自己口味放,南瓜本身是甜的,基本不用放太多。我这个做给孩子吃的,糖放得少,甜度适中。用的菜籽油贼香。
小贴士
一定要注意油温,把控不好低一点都行。不然容易外面糊了,里面还没熟透。
揉面就用热南瓜揉。做到后面剂子觉得发硬的话揉几下就软了。
出做建议不要做夹饼干的,容易糊,饼干容易脱落(我也不知道为什么脱落了。😓)
还有就是做小一点,容易炸透。