有关土豆美味好吃的做法大全,有关土豆做法图解 如何做有关土豆最美味
师傅说荷兰小土豆比较好。
用料
土豆 | 个 |
培根 |
有关土豆的做法
1)土豆分waxy(蜡质的,如小红皮土豆,手指土豆),allpurpose(普通的)starchy(粉粉的,如焗薯)
薄皮蜡质的适合做沙拉
2)圆形土豆是粉质的,适合做沙拉和土豆泥,
细长型土豆是粘质的,不容易煮烂,适合做咖喱
单煮土豆菜,要选表皮光洁,肥大匀称的黄皮土豆,外皮暗黄,里面淡黄色,这种土豆淀粉质高,含胡萝卜素,口感好
3)沙拉酱是蛋黄酱,要等土豆冷了才放,是油醋汁的话,要趁土豆热的时候放
4)土豆先煮,再做菜式
水要多,加盐,大火烧开,小火煮(一定要小火,皮不容易烂)。
大土豆是70分钟,小土豆是20分钟。
手捏一下,感受到软身
5)每周吃一次土豆,有排便排毒功能炸薯条(艾格)
大土豆(选黄囊的)4个(300克/个),水2000毫升,白醋4瓷勺,盐4调料勺,2升油
土豆切厚条0.7*0.7,冷水泡半小时,反复冲洗。
冷水,白醋,盐,土豆一起放锅里煮,大火烧开后再煮3分钟
捞出,土豆沥干水,凉透。
油温180度,炸50秒,捞出放分开放,冻硬后再放保鲜袋,然后放冰箱里冻3小时以上。
油温180度炸3分钟,完成日式奶香土豆泥
土豆400克,胡萝卜1/3根,黄瓜1/4根,白煮蛋1个,黄油3克,淡奶油20克,沙拉酱20克
土豆连皮在锅里煮,加点盐,大火烧开小火煮20分钟。去皮压成土豆泥,过筛3次,这样打入空气,土豆泥细腻
胡萝卜切丁,在滚水中煮下捞出,黄瓜去籽切小薄片(不要太大片)加盐腌下,出水后沥干水
鸡蛋切丁
土豆泥趁热加黄油拌匀,加淡奶油和沙拉酱拌匀,再加其他配料拌匀,放冰箱冷藏辣味土豆泥
土豆300克(连皮煮烂压成泥,可以带点小块状),洋葱末10克,芥末籽8克,橄榄油10克,盐少许,葱花少许土豆洗干净,对切,上火蒸30分钟,用筷子戳下,能下去就好了。挖出土豆压烂,挖的时候小心不要破坏外壳,边上可以留点。趁热加一块小黄油(用热量融化),加点盐黑胡椒,拌匀。蒸土豆期间,培根切小丁,洋葱丁炒熟,待用。
土豆泥里加入炒好的培根洋葱,我还加了玉米粒。酿回土豆壳里,撒芝士(我是拿芝士片切的)。烤箱预热200度,上层烤10分钟。土豆沙拉(sunny~)
酱汁
蒜1瓣,白洋葱1/8个,原味酸奶120克,第戎芥末酱20克,白醋30克,红糖2茶匙,橄榄油2茶匙
混合打成酱汁
生土豆500克,凉水加盐开始煮,水开后再煮15分钟
土豆煮到合适算软度
待凉后,切成1.5厘米方块,白煮蛋2个,切小块。樱桃萝卜4个切片,酸黄瓜1根切小块(或者酸豆1汤勺),葱花1根,香菜末适量
所有材料加酱汁拌匀,加盐和黑胡椒调味。
冷藏30分钟后食用香肠土豆饼
土豆200克,腊肠3根也切薄片,芝士50克,黑胡椒,黄油
土豆切薄圆片,洒点黑胡椒,洒点淀粉
麦芬盘,刷上黄油,放上油纸,再刷黄油
放几片土豆,洒一层芝士,再一层腊肠片,再加土豆片,再一些芝士
170度烤30分钟
放凉些,脱模炝炒土豆
土豆切丝后放在加了白醋的水里泡30分钟,再沥干水备用
起油锅下姜末蒜末花椒干辣椒爆香,下土豆丝炒30秒,可乐土豆
400克土豆(一只),可乐1杯,生抽1汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,蒜2辦,芝麻
土豆切滚刀块,洗两遍
油稍多些,炸至表面金黄,捞出
起油锅,爆蒜末,下土豆块,加生抽老抽蚝油,翻炒,加可乐,可以漫过土豆就可以,中火煮3-4分钟,汤汁收干,洒熟白芝麻兜匀芋头隐形蛋糕
芋头400克,切薄片。马苏里拉奶酪30克
培根1包,切碎
调面糊:鸡蛋2个,低粉45克,色拉油15克,牛奶45克,盐2克,胡椒粉,拌匀,加入芝士片切碎,培根1包切碎,芋头片,拌匀,保证每片芋头果到面糊。
模具垫油纸,倒入面糊,表面洒马苏里拉奶酪,
170度,烤60分钟,烤熟没有流动面糊就可以。
可以换土豆片炒土豆丝
中型土豆两个,切丝
泡冰水10分钟
半锅水加一小勺盐,1勺白醋,煮开,下土豆丝,大约10秒,变色,倒出
在泡冰水30秒,捞出放漏勺,土豆丝里加半茶匙盐,一点鸡粉,半茶匙糖
起油锅,油热后倒入土豆丝,用筷子翻炒15秒,离火再翻炒几下