简单易学的香脆上校鸡块美食做法
上校鸡块浓郁脆香,小朋友们都喜欢吃的,今天就做个小朋友点的菜,自己做的无添加剂,吃得放心。
用料
鸡胸肉 | 400克 |
肥肉 | 100克 |
面包糠 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 1勺半 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 1克 |
糖 | 2克 |
洋葱 | 1瓣 |
黑胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
香脆上校鸡块的做法
把鸡肉肥肉和剥的一圈洋葱放入绞肉机绞碎,一圈洋葱只为去腥增香,然后放入生抽老抽耗油盐糖胡椒粉淀粉,朝一个方向搅拌,水一点一点分三次慢慢加入搅拌,搅到上劲起粘丝就好了。
剪一块保鲜膜样大的硬纸板,铺上保鲜膜,放一层鸡肉泥抹平,盖一层保鲜膜,按平放冰箱冷冻三个小时。
冷冻成型了切成小方块,面粉中滚一层面,再放鸡蛋液滚一层,再滚一层面包糠,吃多少切多少块,天热容易化冻,动作要快,软化了就不成型,剩下的放冰箱冷冻下次随吃随做。
油锅冒汽泡时放入鸡块榨,一面金黄翻另一面,全程小火。
两边金黄色捞出,沥油装盘。吃货边吃边说:真香啊,外脆里嫩,恨不得连锅子都要吃掉了😄