「圆菜粿」潮汕卷心菜粿美味好吃的做法大全，「圆菜粿」潮汕卷心菜粿做法图解

故事：
       菜粿是潮汕美食之一，馅料多样化，它的包法看着简单，实际需要练习多次才上手。

用料  

【圆菜粿】潮汕卷心菜粿的做法  

1. 一、备粿馅料
   1⃣️提前2小时将卷心菜洗净切小丝块，放入适量食盐腌制1小时，后再挤干水份备用。
   2⃣️花生、虾米、芹菜分别切碎，香菇剪小块爆炒备用。
   3⃣️将以上材料倒入卷心菜中，并加上3勺玉米油和2勺食盐，搅拌均匀备用。

2. 二、备粿皮料
   1⃣️准备半小勺尖的红色食用色素粉倒入小碗中，倒入水搅拌融化，再倒入粘米粉中。
   2⃣️将粘米粉倒入大锅中，再加上适量水，边煮边搅拌，防止粘锅。
   3⃣️最后煮成膏状倒入大盆里。
   ✔煮的过程比较难，用大力一点搅拌，这个步骤决定粿皮的柔韧度。

3. 4⃣️倒入适量生粉在膏状的粘米粉中，接着用力揉成面团状，差不多揉10分钟。
   ✔生粉留部分用于每次揉搓粿皮防粘手用。

4. 三、包粿
   1⃣️取小块面团捏成碗状，放入适量馅料，包裹成圆形。
   ✔菜粿容易破皮，因此粿皮要比饭粿厚些。

5. 四、蒸粿
   1⃣️包好的菜粿垫上粿纸，放入蒸笼中蒸20分钟即可。
   ✔最后一个边角料做了个秀才粿放中间，结束，撒花！