简单易学的耗油肥牛芦笋美食做法
用料
芦笋 | 10根 |
肥牛卷 | 20片 |
耗油 | 适量 |
橄榄油 | 一点一点 |
姜丝 | 少许 |
耗油肥牛芦笋的做法
芦笋去老的头,留下嫩的这段!洗净,一分为二!
一段芦笋外层中间卷一片肥牛卷!
开火,不粘锅放一点点橄榄油,记住一点点,因为肥牛会出油,放多油会腻!中火油煎,把肥牛芦笋卷一个个在不粘锅里煎至两面稍稍焦黄!
锅底会残留一些油,放入姜丝爆香,放入煎好的肥牛芦笋卷,立马加入稀释好的耗油水(耗油和水1:1稀释,拌匀),翻炒几下!收汁起锅!
小贴士
1、切记油煎肥牛芦笋卷时时间别过长,以免芦笋太熟,没有那个脆感了!
2、这个盐味对于南方人的我已经足够,各位小主自己烹饪时,觉得淡,再根据个人口味适当加盐!不建议再添加其他辅料,不然会破坏食材天然的原味!
3、耗油加水,那水基本上和耗油是1:1的样子!
4、在油煎时,肥牛和芦笋已经有六分熟了!所以后面加耗油稍稍翻拌几下,基本上就有八分熟以上了!太熟,个人觉得口感没有这样做出来的好吃😊