酥香炸鸡腿美味好吃的做法大全,酥香炸鸡腿做法图解 如何做酥香炸鸡腿最美味
第一次炸鸡腿真的超级酥香脆🉑
用料
鸡腿 | 8只 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 150克 |
油 | 750克 |
蚝油 | 2勺 |
蒜头 | 1头 |
姜 | 8片 |
生抽 | 10勺 |
香油 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
酥香炸鸡腿的做法
没有拍细节图,文字表达凑合看。第一步就是先解冻鸡腿(小只的才容易入味好吃)然后给它用刀分成3块,还是要附在鸡腿根上的。
第二步就是先把鸡腿用面粉洗去一些血水(不能焯水,也不能洗的白花花的,那样炸起来没有味道了)然后就是腌制鸡腿,上面配料都有了,按上面的量去做,面粉跟鸡蛋不是腌的。
第三步也是最重要的一步,鸡腿一定要提前腌制好才不会里面不入味,如果着急,就加大量的酱油腌一下,然后面粉放一个干净的盆里,鸡蛋两个打碗里(这一步也可以调整咸度,不够味就是鸡蛋加点生抽)然后腌制的鸡腿就放进蛋液里裹一下,然后再放进干的面粉里裹一层,裹到表面没有湿的部分就放进油锅里炸。
最后一步,下锅炸,油温稍微高点下锅炸,油要没过鸡腿(这个自己感觉)炸个一分钟左右转小火,最后觉得快熟了就转大火炸,捞起来就可以啦
小贴士
❶提前腌制好鸡腿才能入味
❷油温高下去炸,转小火,最后快好了转大火,意义就是这样不管里面或者表面才不会吸油,才酥脆
❸这个鸡腿还是挺简单的,特别注意就是火不要太大,大了容易焦(因为腌制有白砂糖,火大容易导致外面焦里面不熟)
❹不会的菜谱私信我,想要什么菜谱也可以私信我,谢谢你们的喜欢。私信我V❤:cmy5931996