甜酸鹅翅膀(五味鹅),粤菜特色,简单易学。美味好吃的做法大全,甜酸鹅翅膀(五味鹅),粤菜特色,简单易学。做法图解
这是我由小到大都吃不厌的一道菜。甜酸鹅翅膀,也称五味鹅翅膀。
不管是北方的朋友,还是南方的朋友来做我们作客,都会做上这道菜!招呼客人,一般是做整只鹅,而我更迷恋鹅翅膀,鹅肉的质感加上这独特的味道,真的是吃多少都不够。所有吃过这道菜的客人,都称不绝口。每次来我家,都点名要吃。
因为我现在怀孕37周+了,想念这道菜,怕是生小宝后,要喂人奶的话,就有一段时间不能吃了(因为有一个八角的材料)。所以今天做起来啦,拍了详细过程,顺便分享给大家。即使你是厨房小白,只要认真按方子步骤做,你也会秒变大厨哦。
先认真阅读这段话,不用质疑要准备的材料和分量,因为煮出来的味道很好,这是操作无数次的方子。这要认真按方子去操作,那成品才是真正的味道。
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用料
鹅翅膀 | 6只 |
八角 | 1颗 |
生抽 | 大半碗(80g) |
白醋 | 半碗(90g) |
米酒 | 半碗 (90g) |
姜片 | 4片 |
蒜头 | 1大颗 |
红糖 | 1块 |
甜酸鹅翅膀(五味鹅),粤菜特色,简单易学。的做法
准备的材料如图
我的碗是160 g,生抽准备半碗,醋准备半碗多点,米酒和醋的量是一样,都是半碗多点。
近照,红糖是一整块,我掰开了。蒜头是一大颗,我切片了,姜片4块,八角1颗
鹅翅膀,需要先斩开两半,洗干净,用厨房纸吸干水分。然后倒生抽腌制,每只都能沾到生抽就可以了。这生抽的分量,我上面没有写。按实际情况,自己加。大概腌制10分钟。
腌制好的鹅翅膀,待用
热锅,下少量的油,摇换一下铁锅,把油大面积绕到锅里。
油热,大火,可以下鹅翅膀了,不停翻炒,不够油的话,继续少量多次的加油。
直到炒到金黄色
我这铁锅有点小,鹅中翅好了,先铲出在碟子上,然后鹅尖后面继续炒至金黄色。
炒好,都铲上碟子上
此时,锅剩比较多油。铲出大部分,只留一点点。
下八角,蒜片,姜片
爆出香味
下鹅翅膀,倒入准备好的生抽
倒入米酒,倒入米醋
下红糖
如图所示,然后盖上锅盖。
能调酱烧开,调最小火
期间不停翻翻,以防黏锅。
这几个后面的步骤,是需要守候的。等到调酱起胶,就可以收火。再盖上锅盖,焖一下,静放。
成品,铲上碟子。美味可口。
色香味俱全,我都不想拍照了,因为忍不住了,想要吃啦。赶紧收藏起来。有空做给小朋友吃,这又是招呼客人朋友的一道家宴得体的菜。百分百受好评,因为现实中的确如此。记得收藏的时候,顺便关注我哦。会不定期给大家写菜谱,好吃的方子,给你们惊喜哈。
有时候,我直接当零食,做下午茶。偶尔奢侈一下,取悦一下自己!