简单易学的广式手撕包菜美食做法
东北菜中,手撕包菜是我的必点菜式之一~爽脆的包菜,酸辣的口感,可下饭了~
为了迎合我家人的口味,这道菜增加了“甜”的元素,用最简单的调料,创造丰富的口感~
用料
卷心菜 | 一颗 |
干辣椒 | 4只 |
蒜头 | 2瓣 |
食醋 | 3茶匙 |
蚝油 | 2茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
广式手撕包菜的做法
准备材料。卷心菜洗干净晾干,手撕成片。干辣椒切成辣椒圈,蒜头切碎。
把炒锅烧热,倒进食用油,尽量多一点,可铺满炒锅。大火。
加入蒜头碎、辣椒圈,爆香。
加入卷心菜,快速翻炒一下,保持大火。
卷心菜变软后,加入食醋3茶匙、糖2茶匙。翻炒。
加入蚝油2茶匙,翻炒约10下即可。
小贴士
卷心菜必须用手撕,不要用刀切,据说这是“手撕包菜”这菜品的精髓。
尽量保持大火,锅热,油足。
能吃辣的朋友可以把干辣椒换成新鲜的指天椒。
重口味的朋友还可以加入胡椒粉、鸡粉或味精调味。