对于一个土生土长的湖南人,漂泊在外忘不了的就是那湘味了。除了米粉情怀,就是腊味。奶奶自己熏的腊鱼腊肉一直是我的心头好,湖南的腊味是烟熏的,远远就能闻到香味。仿佛回到了小时候,烤着火盆里的柴火,望着吊在屋顶的腊鱼腊肉。如今出门在外,家里惦记着便寄来沉甸甸的腊鱼腊肉,或炒或蒸,都是买不到的美味。
用料
奶奶的家常腊味的做法
美味的腊肉,我的最爱。
腊鱼也爱,超级香。
腊肉切薄片,腊鱼切块。放在碗里码好,浇少许油,撒上辣椒粉。不需要再放盐了,直接把碗放在饭上和饭一起蒸。这样蒸出来就不会干。如果腊肉很肥就不用放油。
撒了辣椒粉的样子
出锅,是不是超级简单,非常下饭哦。