简单易学的口水鸡&酸辣粉美食做法

口水鸡跟酸辣粉用的调料差不多所以一起做了，不过酸辣粉喜欢放更多醋跟小米辣圈，酸酸辣辣简直不要太爽啊！

用料  

口水鸡&酸辣粉的做法  

1. 三黄鸡冷水下锅放入葱结，姜片。煮开后注意开盖，水开后煮5分钟，再关火焖20分钟。再将鸡放冰水20分钟左右后捞出斩块。

2. 制作调料:将烧热的油淋入花椒制作花椒油，两勺酱油两勺香醋混合，放入少量盐跟糖，再放入两大勺油辣子，切成圈的小米辣，蒜末，一小勺辣椒粉，再放入一勺香油，少量葱末搅拌好淋在鸡上。

3. 最后撒上炒香的花生米，葱末，香菜即可。

4. 红薯粉用热水泡五分钟。煮鸡留下的鸡汤煮开放入青菜，红薯粉，放入少量盐煮3分钟左右捞出。放入一小勺酱油，两小勺香醋（香醋看喜好加），小米辣圈，油泼辣子，蒜末，少量盐糖，一小勺花椒油和香油，放上喜欢的酱菜。

5. 撒上炒香的花生米、葱末、香菜开吃。