重口味泡菜不吃辣的不要来😄美味好吃的做法大全,重口味泡菜不吃辣的不要来😄做法图解
这个泡菜是我们的顾客朋友教的,店里泡了一大罐连吃带送几天就吃完了,没别的毛病,就是太好吃了,适合重口味的,不吃辣的不要尝试了
用料
姜 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
红萝卜 | 7根 |
芹菜 | 根 |
生抽 | 3瓶 |
小米辣 | 适量 |
螺丝椒 | 适量 |
芹菜 | 1小把 |
重口味泡菜不吃辣的不要来😄的做法
准备红萝卜,小米椒,螺丝椒,姜,清洗干净,蒜拨好
水分要晾干,不能有一点水,可以拿干毛巾擦干也行
蒜切厚片
红萝卜先切片 再切条,螺丝椒切段,生姜切片,小米辣切块
放入干燥的容器,我用的是一个塑料盒子,用玻璃泡菜罐子最好,先放一层红萝卜,主要以红萝卜为主多放点(你们也可以放芹菜,莲菜),再一层一层的放入配料
小米椒和螺丝椒多点,喜欢吃蒜的也可以多放,泡好我是除了生姜,花椒,小米辣其他都吃了,花椒粒一层撒一把
配色很好看
最后一层完成,最后一定要把菜压瓷实些
生抽就用这个,金标的,我平时炒菜也用这个,我们这8.5一瓶
先倒入生抽,一定要稍微漫过菜,也不要太多,泡的中途会溢出来,我用了3瓶多点,再撒一把白糖,2小杯白酒,平常喝白酒那种小杯子
盖上保鲜膜,密封,4天后泡好
我的泡了半天菜不满了,加了一把小芹菜
成品,泡好入味可以放冰箱密封保存,不然房间热菜会发酸
感觉蒜片泡少了,还泡了一小盒蒜片,个人感觉比糖蒜好吃多了
小贴士
菜一定擦干水分,其他也没啥了