小盆友最爱吃的蟹黄南瓜美味好吃的做法大全,小盆友最爱吃的蟹黄南瓜做法图解
用料
南瓜 | 400克 |
咸鸭蛋黄 | 3个 |
淀粉 | 5勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 一小撮 |
料酒 | 少许 |
小盆友最爱吃的蟹黄南瓜的做法
咸蛋黄放碗里,加少许料酒放到蒸锅里蒸熟(约20分钟),然后用勺子把蒸熟的咸蛋黄压碎备用。
老南瓜去皮去囊,洗净切成厚段。放在盆子里撒上少许盐拌匀,腌大概二十分钟,然后用清水冲一下,沥水备用。
沥好水的南瓜放在盆里,撒上适量的干淀粉拌匀,使南瓜表皮都沾上淀粉。
锅内热油,油稍没过南瓜段即可,油温七成热时加入裹好干淀粉的南瓜段。中火炸至外表变硬即可,炸过久南瓜会软塌。然后捞起沥干油。油放少点煎也可以。
把油倒出来,洗净锅,然后热锅,放油,油温后放入碾碎的咸蛋黄,用小火炒至起泡。
咸蛋黄起泡后,倒入炸好的南瓜,加入适量的白糖。用小火炒匀,炒至糖溶化后,关火装盘即可。