腊熏鸡腿美味好吃的做法大全,腊熏鸡腿做法图解 如何做腊熏鸡腿最美味 厨艺录 菜谱 9.93K 大中小设置文字大小 用料 【腌鸡腿】 鸡腿 2只 盐 适量 八角 2个 花椒 1把 【熏鸡腿】 大米 适量 盐 20克 糖 30克 八角 2个 花椒 1把 腊熏鸡腿的做法 1、鸡腿清洗干净,浸泡1个小时,风干表面水份,或者用厨房纸擦拭干。 2、适量食盐+两个花椒+1把花椒炒出香味,盛出放凉。 3、将晾凉的椒盐抹在鸡腿上按摩片刻,每个部位都要抹到,然后放到密封盒中,冰箱冷藏腌制24小时。 4、24小时后,去除花椒和八角,用绳子将鸡腿挂起来晾晒24小时。北京干燥,24小时鸡腿就已经晾晒得比较干了。 5、炒锅里铺一张锡纸,铺一层大米,撒上20克盐、30克糖、2颗八角、1把花椒。 6、准备一个篦子,放上鸡腿。 7、盖上锅盖,中小火熏10分钟。 8、熏好后关火焖5分钟即可。 9、取出鸡腿后的大米已经结成糊饼了。 10、熏好的鸡腿摆盘,上锅大火蒸10分钟就可以上桌了。 TAG标签:腊熏鸡腿 鸡腿 好吃 腊熏 #