简单易学的腌制潮汕乌橄榄美食做法

折腾使人快乐！

用料  

腌制潮汕乌橄榄的做法  

1. 乌干橄榄搓洗干净（尽量搓掉橄榄粘液），沥干水分待用。

2. 把水烧至蟹目水（沸腾前起小泡泡），关火，把沥干水分的乌橄榄倒入蟹目水中（注意不能把水倒入橄榄中，避免受热不均匀），盖上盖子待15分钟，可以捞在手中用指压一下，软了就好，不能太软，太软不好吃！

3. 把泡软后的乌橄榄倒出沥干水备用。

4. 烧开适量水（淹过榄面），以1斤橄榄配2至3两盐的比例把盐倒入开水中溶化，待盐水冷却后，倒入干净的容器中，把沥干水分的熟橄榄放进去。

5. 盖好盖子，大概3天就能吃到香喷喷的乌橄榄！